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コク味あんユニット K･CAT

粒あんの風味、こしあんの食感。
こしあんでも粒あんでもない、第三のあん、「コク味あん」。

KCATV-4（4斗60kg用）

特長

風味豊かにして口どけが良い、これまでにない”あん”を実現しました
しかも歩留り100％

ご飯炊き方式により、小豆本来の「うまみ・香り」を炊き込んだ後、あん粒子を壊すことなく、小豆の皮を微細に粉砕して、口あたりのまろやかなペースト状のあん（コク味あん）に仕上げます。コク味あんは、ヘルシーでエコなあんとしてご提案します。

全工程をこれ1台で

豆煮から渋切り・本炊き・蜜漬け・粉砕・あん煉りまでの全ての工程を一つの釜で行うことができます。こしあん製造と比較すると、生産工程がシンプルになるだけでなく、イニシャルコストが大幅に削減されます。また、単位面積あたりの生産性が向上します。

ランニングコスト削減

こしあん製造と比較すると、作業時間が約15％、使用水量が約75％削減します。また、皮の廃棄費用がなくなります。

もちろん粒あんもできます

コク味あんだけでなく、無人化粒あんユニットCATでご好評の、美味しい粒あんの製造ができます。

用途

ドラ焼、きんつば、最中、大福、おはぎなど

仕様

※詳細仕様につきましてはお問合せください。
※上記以外の缶体容積の機種も製作いたします