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製あん基礎講座

　定期的に、カスタマーセンターにて若手技術者の方を対象に、製あん基礎講座（1日）を開催しています。専任の技術者が講師となり、午前中に4F講堂にて製あん理論、製あんの基礎について学んだ後、午後から実際にテスト室にてカジワラ製品を使って製あん・あん煉り作業を行います。その他にもメンテナンス教室を毎月開催しています。

講義（4F講堂）

新しい製あん理論
・原料豆について
・豆煮のメカニズム
・粒あんの豆煮
・製あん工程の科学的考察
・あん煉りのメカニズム
・新しいあん煉り

実習（1Fテスト室）

製あん実習・あん煉り実習
・生あんの製造実習
（使用機種：小型無人化製あんライン CASライン）
・粒あんの製造実習
（使用機種：無人化粒あんユニット CAT）
・新しいこしあんの煉り実習
（使用機種：ハイブリッドあん煉り機電磁スチームほか）

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