Produits

Contrôles par Ordinateur / Appareil Divers

Dans une optique d’amélioration de la qualité, de réduction des coûts, de stabilité de la production et de développement de nouveaux produits.

 Une complète automatisation de la cuisson et du mélange est possible, ainsi qu’un contrôle qualité permanent et une amélioration de la qualité, grâce à l’enregistrement et au contrôle en temps réel de données telles que la température, la viscosité, le poids etc.

SWS(Système d’Auto-Pesée)

 Le contrôle des processus de condensation et d’évaporation est possible, grâce à un affichage en temps réel du poids des produits dans la cuve. Nous perfectionnons sans cesse ce système depuis plus de vingt ans.

Système de Contrôle CNC

Système de Contrôle CNC

 La combinaison d’un ordinateur, du SWS, d’un thermomètre et d’une horloge permet de surveiller en temps réel les conditions de cuisson, ainsi que de les enregistrer pour créer une banque de données. Ces données peuvent être affichées sous forme de graphiques. Ce système permet un contrôle total du process ainsi qu’une complète automatisation de la cuisson et du mélange.

Capteur de Température de l’Intérieur de la Cuve (Breveté)

 Ce capteur permet de détecter et contrôler les températures auxquelles les aliments brûlent, jusque là tributaires de l’expérience de l’opérateur ou du cuisinier. Ce capteur est aussi capable de déterminer la température idéale de cuisson des aliments afin que ceux-ci puissent avoir une saveur optimale.

Dépressurisation de la Cuve (Vacuum)

 La rapide dépressurisation de l’intérieur de la cuve permet un refroidissement accéléré de la préparation, ainsi que l’élimination des bulles pouvant résulter de la cuisson. De surcroît la préparation est condensée par l’accélération de l’évaporation, et l’assaisonnement pénètre mieux dans les aliments.

Pressurisation de la Cuve

 La pressurisation de la cuve permet d’augmenter la température de chauffe de la préparation.