「月よみ山路」を、まな板に載せて、竹皮ごと包丁で押し切る。竹の細かい繊維に直角に包丁が入り、
「ざくり……」
　と、小気味のいい音がする。
　その断面は圧倒的だ。毎年のことなのに、つい、「おおっ！」と、声が出てしまう。この季節の王者である大粒の栗が、
「どーだ！」
　とばかり、ごろごろと入っているのだ。栗むし羊羹なのに、羊羹の生地を押しのけるほど栗が大きい。
　この栗むし羊羹を一切れ、まわりに竹皮が巻き付いたままの状態で、皿にのせる。ウズラの卵のような雀斑模様がいっぱいついた竹皮は、まるで炭火の上でこんがりと焦がしたように見え、それが、栗のごろごろ入った栗むし羊羹を、いっそうおいしそうに見せてくれる。
　 「月よみ山路」を食べるときには、私はいつもより丹念に煎茶を入れる。そうしている間にも、皿の上で、羊羹のまわりの竹皮が、くるんとはねたり、まくれたりする。天然の竹皮ならではである。