焼き上がった「ぎんだらの粕漬け」は、実に美しい。脂でキラキラ光る切り身の縁を、黒い皮がなぞるように貼り付いて、うっすらとべっ甲色に焼けた白身は、半透明に透けている。
　焼くとき、どんなに気をつけても、やっぱり少し焦げてしまう、その焦げたあたりもまた、うまそうなのである。
　箸先が軽く触っただけで、身はほろほろとほぐれ、酒粕のこっくりとした甘い香りが鼻腔をくすぐる。
（さぁ、さぁ！）
　と、「ぎんだら」が私を呼ぶ。全身がうずうずする。もう矢も盾もたまらない。
　脂ののりきった白身を、箸で一切れつかむ。酒粕にとっくり漬かって、甘い色をしている。
　口に入れる。
「……」
（もわ〜ん）
　とした酒の香りと共に、まろやかさと奥深さがやってきて、細胞の隅々にしみわたる。身はすでに、噛む必要もないほどやわらかくほぐれている。
　熟女のごとき「ぎんだら」の白身から、甘さ、やさしさ、滋養、充実、深み、豊かさ、まろやかさなどが、
（トロ〜ン）
　と、なだれ込んで、私を占領する。
　占領された私には、甘さ、やさしさ、滋養、充実、深み、豊かさなどが宿り、幸せになる。食べるって、そういうことなのね。
「ありがとう」
　と、心から思う。
　酒粕の神様はえらい！漬けこまれた食材に馥郁たる風味を与え、持ち味をひきだし、味をまろやかにやわらかく醸成し、消化吸収をよくし、栄養を何倍にも増やす。
　酒粕の神様！
　 もしや、「やおよろずの神々」とは、あなたさまのことですか？