食品加工機械・製菓機械のシステム化をめざす

固定釜土式：小ロットの生産に適した、設置面積が小さい機械

回転釜土式：鍋が傾動するため生産品の払い出し・清掃が容易

外芯傾動式：鍋をせり上げるため一層の作業性が向上する省力化機

• ●蒸気加熱は、熱源集中管理が容易に行なえ、複数台設置時に、燃料コスト・生産品の安定性においてメリットを得ることができます。
• ●より高温・短時間で調理可能な高圧蒸気加熱（蒸気最高使用圧力0.7MPa＝169℃）タイプもございます。

• ●IH（電磁誘導加熱）は、湯煎のようなトロ火から炒め物に必要な強火まで火加減自在、正確な温度コントロールが可能です。

• ●正回転（かきとり）と逆回転（なでつけ）を交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。固まりやすい食材は解しながら共回りすることなく混合できます。
• ●生産時間が大幅に短縮、品質が向上し、歩留りがアップします。従来機に比べコストパフォーマンスに優れています。

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• ●カイをもつヘッド部が回転し食材をすくい取って混合撹拌します。
• ●製品に無理な圧力が加わらず、粒あんなどもきれいに練り上げます。

• ●加熱温度をボリュームコントロール、火加減を数値で把握できます。
• ●火を使わず排気が出ないから安全、安心、釜周りが暑くならず、冷房が効く作業環境を実現します。
• ●熱が鍋に無駄なく伝わるため、ランニングコストはガス釜の半分以下です。

• 半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。

• ●あん煉りに最適な銅釜レオニーダーです。銅イオンにより、あんやカスタードクリーム、青菜などの色・ツヤをより鮮やかに仕上げます。
• ●熱効率抜群の構造で加熱時間を大幅に短縮、高温調理に最適です。

• ●加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。

• ●100℃以上の沸点温度により骨まで軟らかく煮上がります。
• ●高温密閉釜ですので容器全体が均一な温度になり、熱ムラなく加熱調理ができます。

• ●動的水平面に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定して製品に仕上げます。
• ●伝熱面積が大きいため昇温時間が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。

• ●操作パネルが可動式ですので缶体を丸洗いできます。
• ●配管内のドレンだまりがなくSWS自動計重システム（オプション）の利用で、再現性と昇温効率が向上します。

• ●製品の取出し位置が高いため、取出し時にかがむ必要がありません。作業者の屈伸作業を大幅に軽減、腰痛防止の効果があります。
• ●缶体の最大傾動時、缶体の底部まで手が届くため、大変清掃し易くなります。

• ●加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。