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レオニーダー

オールラウンドな生産に応えるベーシックマシン

量産効果を得られコンベンショナルな横型加熱撹拌機(ニーダー)です。煮込みを主とした調理に数多く使用頂いております。生産物の硬さにより、撹拌アーム・羽根の脱着が簡単で清掃し易い構造のニーダーや、用途に合わせて、真空・加圧機構を装備したニーダーもお選び頂けます。

 
KH・KQ・EH
ソース、スープ、タレ、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、各種煉りあん、つぶあん、水羊羹、求肥、ゼリー、ジャム、フォンダンなど
KQC
KH・KQ・EHの用途に加え、カスタードクリーム、青菜野菜・海草類の加熱加工など

レオニーダーKH(蒸気加熱)

オールラウンドな生産に応えるベーシックマシン

  • 動的水平面に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定して製品に仕上げます。
  • 伝熱面積が大きいため昇温時間が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~4,000L

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丸洗いレオニーダーKHM(蒸気加熱)

品質の安定・向上と作業の安全を考えたレオニーダー

  • 操作パネルが可動式ですので缶体を丸洗いできます。
  • 配管内のドレンだまりがなくSWS自動計重システム(オプション)の利用で、再現性と昇温効率が向上します。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
300~1,000L

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低床式レオニーダーKH-FT(蒸気加熱)

食材の投入が楽!製品の取出しが楽!作業場の安全・衛生が向上!

  • 製品の取出し位置が高いため、取出し時にかがむ必要がありません。作業者の屈伸作業を大幅に軽減、腰痛防止の効果があります。
  • 缶体の最大傾動時、缶体の底部まで手が届くため、大変清掃し易くなります。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
300~620L

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レオニーダーKQ(蒸気加熱)

自然流動を考えた半球形、製品を傷めることなく撹拌します

  • 半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~2,000L

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銅・ステンレスレオニーダーKQC(蒸気加熱)

伝統の銅と衛生的なステンレス、風味にこだわって生まれました

  • あん煉りに最適な銅釜レオニーダーです。銅イオンにより、あんやカスタードクリーム、青菜などの色・ツヤをより鮮やかに仕上げます。
  • 熱効率抜群の構造で加熱時間を大幅に短縮、高温調理に最適です。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
150~500L

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真空式レオニーダーKHV(蒸気加熱)

釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります

  • 加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~4,000L

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真空式レオニーダーKQV(蒸気加熱)

釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります

  • 加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~2,000L

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真空・加圧式レオニーダーKQVP(蒸気加熱)

加圧機構で調理時間短縮、味の含浸促進!

  • 100℃以上の沸点温度により骨まで軟らかく煮上がります。
  • 高温密閉釜ですので容器全体が均一な温度になり、熱ムラなく加熱調理ができます。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~2,000L

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レオニーダーKHα(蒸気加熱)

かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適!

  • 正回転(かきとり)と逆回転(なでつけ)を交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
300~620L

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レオニーダーEH(蒸気加熱)

蒸気圧0.186MPaのエコノミータイプ

  • シンプル設計で省スペース。ダイレクトドライブ方式、ベルト・チェーンがないため撹拌効率が向上しました。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
310L/500L

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