ところが…………あれ？と思った。
　２口、３口と食べ、私は自分がかじりとったマフィンの断面を改めて見つめた。
　これはおかしい。バター臭さも、しつこい甘さもない。何より、あのぼそぼそ感がないのだ。予想外だった……。
　黄色い生地はしっとりし、ふわふわとやわらかい。まるで吸い込むがごとく、ペロッと１個食べ終え、私は２個めの紙カップをペリペリとはがし始めた。
（体にしみわたるようなこのまろやかな風味は何だろう？）
　遠い昔に食べた「何か」に似ていた。自分の体がよく知っている「何か」……。
　このマフィンなら、いくつでも食べられる気がした。
　ついさっき、心の中で、
「なんでこんなまずい焼き菓子なんか買ってきたのよ」
　と、思ったが、あれを口に出さないでよかったと胸をなでおろしながら、私は３個目の紙カップをペリペリはがした。
「ねえ、このマフィン、どこで買ったの？」
「横浜三越の地下だよ」
　後日、母から聞いた売り場のあたりに行ってみると、あのビニール袋入りのマフィンが、意外な店で売られていた。お豆腐、湯葉、がんもどき、油揚げなどと一緒に並んでいたのである。パウンドケーキも売っている。
　店の名前は「鎌倉小町」。お豆腐の専門店である。「豆乳マフィン」「豆乳パウンドケーキ」という札が立っていた。　
　体にしみわたるようなあのまろやかな風味は、豆乳で作られていたからだったのだ！
焼き菓子といえば、ふつうは新鮮な卵やバター、牛乳などの香りが思い浮かぶけれど、そういえば、このマフィンには、「乳臭さ」がなかった。
　お豆腐ができるほど濃厚な豆乳から作られた焼き菓子の味は、子供のころに母が作ってくれた「おから」を思い出させた。
　昭和３０年代、わが家の食卓にはいつも、南天の絵のついた大鉢があって、その中に「おから」が山盛りに作ってあったのだ。ニンジン、キャベツ、ゴボウなどの切れ端が入った母の「おから」は、食べても食べても不思議に飽きず、優しい滋養の味がした……。
　この日、私は「豆乳マフィン」と、クルミ入りの「豆乳パウンドケーキ」を買って帰った。
　 このパウンドケーキが、またうまかった。クルミがどっさりと入っていて、クルミの濃厚さと豆乳の風味が実によく合う。