次の時は、レモン味のパウンドケーキを買った。これもレモン味と豆乳の風味が混じり合って、どことなくヨーグルトっぽい香りになり、さわやかだ。
　しっとりとした生地に、豆本来のほのかな甘みと風味があって、体に優しくしみいる。
　すっかり「鎌倉小町」の焼き菓子のファンになった私は、何人かの知人に、あのビニール袋入りのマフィンをお土産やプレゼントにあげた。すると大抵、「あら、ありがとう」と言った相手の顔に、（でも、おいしくなさそう……）という困惑の表情が浮かぶ。そして、後日、
「あのマフィン、おいしいのね」
　という意外そうな声を聞くことになった。
　残念なことに、その後、横浜三越が閉店してしまったので、あの「豆乳マフィン」や「豆乳パウンドケーキ」は、なかなか食べられなくなってしまったが、鎌倉に行くたび必ず、小町通りの路地の奥にある小さな本店で買って帰る。
　 つい先日も、クルミ入りとレモン味のパウンドケーキを買って食べた。久しぶりに食べた豆乳パウンドケーキは、優しく滋味豊かな、お豆腐屋さんの良心の味がした。