食品加工機械・製菓機械のシステム化をめざす

• ●加熱温度をボリュームコントロール、火加減を数値で把握できます。
• ●火を使わず排気が出ないから安全、安心、釜周りが暑くならず、冷房が効く作業環境を実現します。
• ●熱が鍋に無駄なく伝わるため、ランニングコストはガス釜の半分以下です。

• ●正回転（かきとり）と逆回転（なでつけ）を交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。

• ●上下撹拌のほぐし用撹拌子により、チャーハンの製造が可能となります。
• ●アタッチメントを交換することで。従来の電磁スチームで生産が可能な食品の調理ができます。

独自の分散機構で、なめらかでこくのあるクリームに仕上げます
そぼろなら、分散させながら炒め上げ、均一に調理します

• ●カスタードは、ホイッパーを適時に高速に回転させ、焦がさず加熱することで、卵黄と粉を短時間に効率良く分散させ、風味豊かに仕上げます。
• ●そぼろは、素材を効率よく分散させ、ミンチ肉の結着によるダマを作ることなく、均一にばらけたそぼろに仕上げます。

• ●動的水平面に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定して製品に仕上げます。
• ●伝熱面積が大きいため昇温時間が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。

• ●加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。

• ●ガス直火式で浅い鍋のため水分蒸発が早く、大量の炒め物を高熱・短時間で調理し、品質の高い炒め物に仕上げます。